Chicken Schmiede Dicke Batzen mit Erbsen-Kartoffelstampf und Zwiebel-Crunch
Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. garen. Erbsen in der Brühe 2-3 Min. kochen und anschließend mit einem Mixstab pürieren & beiseite stellen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Am Ende Pankow zufügen und kurz mitrösten, mit Salz, Pfeffer würzen.
Geflügelfrikadellen nach Anleitung braten.
Gegarte Kartoffeln abgießen, zusammen mit Crème fraîche stampfen, Erbsenpüree unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Erbsen-Kartoffelstampf auf Teller verteilen, die Frikadellen anlegen und als Topping den Zwiebel-Crunch darauf geben, mit frischer Petersilie garnieren.
2 Packungen WIESENHOF Chicken Schmiede Dicke Batzen
1 kg Kartoffeln, festkochend
200 g Erbsen, TK
150 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
2 Zwiebeln
50 g Butter
2-3 EL Panko, asiatisches Paniermehl
Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Muskat
Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. garen. Erbsen in der Brühe 2-3 Min. kochen und anschließend mit einem Mixstab pürieren & beiseite stellen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Am Ende Pankow zufügen und kurz mitrösten, mit Salz, Pfeffer würzen.
Geflügelfrikadellen nach Anleitung braten.
Gegarte Kartoffeln abgießen, zusammen mit Crème fraîche stampfen, Erbsenpüree unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Erbsen-Kartoffelstampf auf Teller verteilen, die Frikadellen anlegen und als Topping den Zwiebel-Crunch darauf geben, mit frischer Petersilie garnieren.
