Hokkaido-Orangen-Cremesuppe mit gegrillten Chicken Schmiede Feuerlanzen
Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch samt Schale in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Kürbisstücke zugeben und etwa 3–4 Minuten mitbraten. Currypulver und Chiliflocken kurz unterrühren. Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Suppe fein pürieren. Sahne, Honig und Orangenabrieb unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Chicken Schmiede Feuerlanzen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundherum kräftig grillen, bis sie schön gebräunt sind.
Die Kürbis-Orangen-Cremesuppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten. Crème fraîche mit etwas Wasser oder Sahne glatt rühren und mithilfe eines kleinen Löffels oder einer Spritzflasche mehrere kleine Linien auf die Suppe geben. Je eine gegrillte Feuerlanze quer über den Tellerrand oder leicht auf die Suppe gelegt anrichten.
Nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen, etwas Petersilie oder Kresse garnieren.
1 Packung WIESENHOF Chicken Schmiede Feuerlanzen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis, ca. 800 g
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
700 ml Gemüsebrühe
150 ml frisch gepresster Orangensaft
fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange
100 ml Sahne oder Kokosmilch
1 TL Honig
1/2 TL mildes Currypulver
1 Prise Chiliflocken
Salz, schwarzer Pfeffer
ca. 80 ml Crème fraîche oder Sahne
einige Kürbiskerne
etwas frische Petersilie oder Kresse
Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch samt Schale in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Kürbisstücke zugeben und etwa 3–4 Minuten mitbraten. Currypulver und Chiliflocken kurz unterrühren. Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Suppe fein pürieren. Sahne, Honig und Orangenabrieb unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Chicken Schmiede Feuerlanzen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundherum kräftig grillen, bis sie schön gebräunt sind.
Die Kürbis-Orangen-Cremesuppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten. Crème fraîche mit etwas Wasser oder Sahne glatt rühren und mithilfe eines kleinen Löffels oder einer Spritzflasche mehrere kleine Linien auf die Suppe geben. Je eine gegrillte Feuerlanze quer über den Tellerrand oder leicht auf die Suppe gelegt anrichten.
Nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen, etwas Petersilie oder Kresse garnieren.
